വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂപ്പർഫുഡ് ചീര ഉപയോഗിക്കാമോ?

1.ചീരയ്ക്ക് ഒരു ആമുഖം

പേർഷ്യൻ പച്ചക്കറികൾ, ചുവന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ, തത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിങ്ങനെ അറിയപ്പെടുന്ന ചീര (സ്പിനേഷ്യ ഒലേറേസിയ എൽ.), ചെനോപോഡിയേസി കുടുംബത്തിലെ ചീര ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു, കൂടാതെ ബീറ്റ്റൂട്ട്, ക്വിനോവ എന്നിവയുടെ അതേ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.വിളവെടുപ്പിന് ലഭ്യമായ വിവിധ പക്വത ഘട്ടങ്ങളിൽ പച്ച ഇലകളുള്ള ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണിത്.1 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള, കോണാകൃതിയിലുള്ള വേരുകൾ, ചുവപ്പ് കലർന്ന, അപൂർവ്വമായി വെളുത്ത, ഹാൽബെർഡ് മുതൽ അണ്ഡാകാരം വരെ, തിളങ്ങുന്ന പച്ച, മുഴുവനായോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് പല്ല് പോലെയുള്ള ലോബുകളോ ഉള്ള സസ്യങ്ങൾ.മുള്ളുള്ളതും മുള്ളില്ലാത്തതുമായ ചീരകളെ രണ്ടായി തിരിക്കാം.

ചീര ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്, ചീരയിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് വാണിജ്യ ഉൽപാദനത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ മൂന്ന് അടിസ്ഥാന തരം ചീരകൾ വളരുന്നു: ചുളിവുകൾ (ഉരുട്ടിയ ഇലകൾ), പരന്ന (മിനുസമാർന്ന ഇലകൾ), സെമി-ഫ്രൈഡ് (ചെറുതായി ചുരുട്ടിയത്).അവ രണ്ടും ഇലക്കറികളാണ്, പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇലയുടെ കനം അല്ലെങ്കിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള പ്രതിരോധമാണ്.ചുവന്ന തണ്ടുകളും ഇലകളും ഉള്ള പുതിയ ഇനങ്ങളും അമേരിക്കയിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.

കഴിഞ്ഞ 20 വർഷമായി ഉൽപ്പാദനവും ഉപഭോഗവും ക്രമാനുഗതമായി വളർന്നുവെങ്കിലും, പ്രതിശീർഷ 1.5 പൗണ്ടിലേക്ക് അടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഏറ്റവും വലിയ ചീര ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ചൈനയാണ്, യു.എസ്.നിലവിൽ, കാലിഫോർണിയയിൽ ഏകദേശം 47,000 ഏക്കർ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഏക്കർ ഉണ്ട്, കാലിഫോർണിയ ചീര വർഷം മുഴുവനും ഉൽപ്പാദനം വഴി മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നു.മുറ്റത്തെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ വാണിജ്യ ഫാമുകൾ ഒരു ഏക്കറിൽ 1.5-2.3 ദശലക്ഷം ചെടികൾ വിത്ത്, എളുപ്പത്തിൽ മെക്കാനിക്കൽ വിളവെടുപ്പിനായി 40-80 ഇഞ്ച് പ്ലോട്ടുകളിൽ വളരുന്നു.

2.ചീരയുടെ പോഷകമൂല്യം

പോഷകാഹാര കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ചീരയിൽ ചില അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ മൊത്തത്തിൽ, ചീരയുടെ പ്രധാന ഘടകം വെള്ളമാണ് (91.4%).ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രവർത്തനക്ഷമമായ പോഷകങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് സാന്ദ്രത വളരെ കുറയുന്നു (ഉദാ, 2.86% പ്രോട്ടീൻ, 0.39% കൊഴുപ്പ്, 1.72% ചാരം).ഉദാഹരണത്തിന്, മൊത്തം ഡയറ്ററി ഫൈബർ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ 25% ആണ്.ചീരയിൽ പൊട്ടാസ്യം (6.74%), ഇരുമ്പ് (315 mg/kg), ഫോളിക് ആസിഡ് (22 mg/kg), വിറ്റാമിൻ K1 (ഫൈലോക്വിനോൺ, 56 mg/kg), വിറ്റാമിൻ സി (3,267 mg) /kg) തുടങ്ങിയ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. , betaine (>12,000 mg/kg), കരോട്ടിനോയിഡ് B-കരോട്ടിൻ (654 mg/kg), lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg).കൂടാതെ, ചീരയിൽ ഫ്ലേവനോയിഡ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിവിധ ദ്വിതീയ മെറ്റബോളിറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളുണ്ട്.അതേ സമയം, p-coumaric acid, ferulic acid, p-hydroxybenzoic acid, Vanillic acid തുടങ്ങിയ ഫിനോളിക് ആസിഡുകളുടെ ഗണ്യമായ സാന്ദ്രതയും വിവിധ ലിഗ്നാനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.മറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കിടയിൽ, വിവിധ തരം ചീരകൾക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.ചീരയുടെ പച്ച നിറം പ്രധാനമായും ക്ലോറോഫിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ശൂന്യമാക്കൽ വൈകിപ്പിക്കുകയും ഗ്രെലിൻ കുറയ്ക്കുകയും GLP-1 വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.ഒമേഗ -3 യുടെ കാര്യത്തിൽ, ചീരയിൽ സ്റ്റെറിഡോണിക് ആസിഡും ചില ഇക്കോസപെന്റനോയിക് ആസിഡും (ഇപിഎ), ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡും (എഎൽഎ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.ചീരയിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഒരു കാലത്ത് ദോഷകരമാണെന്ന് കരുതിയിരുന്നെങ്കിലും ഇപ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.ഇതിൽ ഓക്സലേറ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വഴി ഇത് കുറയ്ക്കാമെങ്കിലും, മൂത്രസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകാം.

3. വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീരയുടെ പ്രയോഗം

ചീര പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ചീര.പ്രകൃതിദത്ത ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, ബയോ ആക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ, ഫങ്ഷണൽ ഫൈബർ, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമായ സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ ചീര ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്.നമ്മളിൽ പലരും ചീര ഇഷ്ടപ്പെടാതെ വളർന്നുവെങ്കിലും, ഇന്ന് വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഭക്ഷണരീതികളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും സലാഡുകളിലോ ചീരയ്ക്ക് പകരം സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ ഒരു പുതിയ സീസണൽ പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഗുണങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത്, ചീര ഇപ്പോൾ വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീരയ്ക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്: പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം, വിപണി ആകർഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പട്ടിക നീളുന്നു.ചീര ചേർക്കുന്നത് അടിസ്ഥാനപരമായി നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഇല്ല, കൂടാതെ ആധുനിക വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ "സൂപ്പർഫുഡ്" എന്ന നിലയിൽ ഇതിന് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

നായ്ക്കളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ചീരയുടെ ഒരു വിലയിരുത്തൽ 1918-ൽ തന്നെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു (McClugage and Mendel, 1918).നായ്ക്കൾ ചീര ക്ലോറോഫിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു (ഫെർണാണ്ടസ് et al., 2007) ഇത് സെല്ലുലാർ ഓക്സിഡേഷനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കോംപ്ലക്‌സിന്റെ ഭാഗമായി ചീരയ്ക്ക് അറിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് സമീപകാല മറ്റ് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

അപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിൽ ചീര ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീര ഒരു ചേരുവയായും ചിലപ്പോൾ ചില ട്രീറ്റുകളിൽ ഒരു നിറമായും ചേർക്കാം.നിങ്ങൾ ഉണക്കിയതോ ഇലകളുള്ളതോ ആയ ചീര ചേർത്താലും, ചേർക്കുന്നത് പൊതുവെ ചെറുതാണ്-ഏകദേശം 0.1% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്, ഭാഗികമായി ഉയർന്ന വില കാരണം, മാത്രമല്ല സംസ്കരണ സമയത്ത് അതിന്റെ രൂപം നന്നായി പിടിക്കാത്തതിനാൽ ഇലകൾ പച്ചക്കറി പോലെയുള്ള ചെളിയായി മാറുന്നു. , ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, മോശം രൂപം അതിന്റെ മൂല്യത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ കുറഞ്ഞ ഫലപ്രദമായ ഡോസ് ചേർത്തതിനാൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, രോഗപ്രതിരോധ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകാഹാര ഫലങ്ങൾ വളരെ കുറവായിരിക്കാം.അതിനാൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഫലപ്രദമായ ഡോസ് എന്താണെന്നും നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗത്തിന് സഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചീരയുടെ പരമാവധി അളവും നിർണ്ണയിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ മണത്തിലും രുചിയിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തും).

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള ചീര കൃഷി, വിളവെടുപ്പ്, വിതരണം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്ന പ്രത്യേക നിയമങ്ങളുണ്ട് (80 FR 74354, 21CFR112).വിതരണ ശൃംഖലയിലെ ചീരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഒരേ ഉറവിടത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ നിയമം വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനും ബാധകമാണ്.യുഎസ് നമ്പർ 1 അല്ലെങ്കിൽ യുഎസ് നമ്പർ 2 നിർദ്ദിഷ്ട സ്റ്റാൻഡേർഡ് പദവിക്ക് കീഴിലാണ് യുഎസ് ചീര വിൽക്കുന്നത്.വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് യുഎസ് നമ്പർ 2 കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട പ്രീമിക്സിലേക്ക് ചേർക്കാം.ഉണക്കിയ ചീര ചിപ്സും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വിളവെടുത്ത പച്ചക്കറി ഇലകൾ കഴുകി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു ട്രേയിലോ ഡ്രം ഡ്രയറിലോ ഉണക്കി, ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ചൂടുള്ള വായു ഉപയോഗിക്കുന്നു, അടുക്കിയ ശേഷം അവ ഉപയോഗത്തിനായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു.